Portokalopita

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 120°C'ye ısıtın. Parçalanmış yufkaları fırın tepsisine gevşekçe yayın ve her 10 dakikada bir çevirerek kuruyup gevrekleşene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

2. Adım 2

   Portakalların kabuğunu ince şekilde rendeleyerek küçük kaseye alın. Sularını sos tenceresine sıkın, ardından 1 ½ su bardağı (300 g) şeker, su ve tarçın çubuğunu ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Portakal, 300.0 ml Su, 1.0 piece Tarçın, 300.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: ince rende, küçük kase, narenciye sıkacağı, tencere

3. Adım 3

   Şurubu orta ateşte kaynama noktasına getirin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ateşi kısın ve hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Şurubu ocaktan alın, tarçın çubuğunu çıkarın ve şurubu oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

5. Adım 5

   Fırın sıcaklığını 175°C'ye yükseltin. Fırın kabını 2 çay kaşığı (10 ml) bitkisel yağla fırçalayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

6. Adım 6

   Yumurtaları kalan 1 su bardağı (200 g) şekerle birlikte karıştırma kabında, açık renkli ve hafifçe koyulaşmış bir kıvam alana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Toz Şeker, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Yoğurt, kalan ¾ su bardağı (170 ml) bitkisel yağ, vanilya özütü, kabartma tozu ve ayırdığınız portakal kabuğu rendesini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 170.0 ml Bitkisel Yağ, 12.0 gr Kabartma Tozu, 250.0 gr Sade Yunan yoğurdu, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

8. Adım 8

   Soğumuş yufkaları birkaç seferde kek harcına katlayarak karıştırın ve çalışırken birbirine yapışmış parçaları ayırın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

9. Adım 9

   Karışımı hazırladığınız fırın kabına eşit şekilde yayın. 175°C'de koyu altın rengini alana, ortası sabitlenene ve iç sıcaklığı en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

10. Adım 10

    Sıcak keki tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve soğumuş şurubu tüm yüzeye yavaşça dökün; emilmesi için ara verin.

    Mutfak gereçleri: fırın kabı, tel raf, tencere

11. Adım 11

    Şurup emilene kadar keki hareket ettirmeden bekletin, ardından 12 porsiyona kesin ve oda sıcaklığında servis edin.

    Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı, tel raf