Polpette al Sugo

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o pão e o leite na taça de mistura. Pressione com um garfo e deixe repousar até o pão amolecer e absorver o leite.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 ml Leite, 80.0 gr Pão

   Utensílios: Garfo, Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione a carne de vaca, a carne de porco, o ovo, o queijo Parmesan, a salsa, 1 ½ tsp (10 gr) do sal e a pimenta-preta ao pão demolhado. Misture delicadamente até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Carne de porco picada, 350.0 gr Carne de vaca picada, 1.0 piece Ovo, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 50.0 gr Queijo parmesão, 10.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Molde a mistura em 16 almôndegas de tamanho uniforme e disponha-as num prato.

   Utensílios: Prato

4. Passo 4

   Aqueça o azeite na frigideira de saltear em lume médio. Doure as almôndegas em várias levas, virando-as com cuidado, e volte a colocá-las no prato.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: Frigideira para saltear, Prato

5. Passo 5

   Adicione a cebola à mesma frigideira e cozinhe em lume médio até amolecer e ficar ligeiramente dourada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para saltear

6. Passo 6

   Junte o alho, mexa e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para saltear

7. Passo 7

   Junte o tomate e os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal e mexa. Leve o molho a fervilhar suavemente em lume médio.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para saltear

8. Passo 8

   Volte a colocar as almôndegas e os sucos acumulados no molho. Tape e deixe fervilhar em lume brando até ficarem tenras e completamente cozinhadas, atingindo 71°C no centro.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira para saltear, Termómetro de leitura instantânea

9. Passo 9

   Junte o manjericão, mexa e sirva as almôndegas com o molho de tomate.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para saltear