Hackbällchen in Tomatensoße

Zubereitung

1. Schritt 1

   Brot und Milch in die Rührschüssel geben. Mit einer Gabel andrücken und stehen lassen, bis das Brot weich ist und die Milch aufgesogen hat.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Brot, 100.0 ml Milch

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Rindfleisch, Schweinefleisch, Ei, Parmesan, Petersilie, 1 ½ TL (10 g) Salz und schwarzen Pfeffer zum eingeweichten Brot geben. Vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 50.0 gr Parmesankäse, 15.0 gr Petersilie, 350.0 gr Rinderhackfleisch, 10.0 gr Salz, 250.0 gr Schweinehackfleisch

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Aus der Mischung 16 gleich große Hackbällchen formen und auf einem Teller anrichten.

   Kochgeschirr: Teller

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in der Sautierpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise unter vorsichtigem Wenden anbräunen und anschließend wieder auf den Teller legen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Sauteuse, Teller

5. Schritt 5

   Die Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Sauteuse

6. Schritt 6

   Den Knoblauch einrühren und bei mittlerer Hitze garen, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Sauteuse

7. Schritt 7

   Die Tomate und die übrigen ⅝ TL (4 g) Salz einrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz, 800.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Sauteuse

8. Schritt 8

   Die Hackbällchen und den ausgetretenen Fleischsaft zurück in die Soße geben. Abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie zart und durchgegart sind und in der Mitte 71°C erreicht haben.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Sauteuse, Schnelllesethermometer

9. Schritt 9

   Das Basilikum einrühren und die Hackbällchen mit der Tomatensoße servieren.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Basilikum

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Sauteuse