Polpette al Sugo

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el pan y la leche en el recipiente para mezclar. Presione con un tenedor y deje reposar hasta que el pan esté blando y haya absorbido la leche.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 ml Leche, 80.0 gr Pan

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

2. Paso 2

   Añada la carne de res, la carne de cerdo, el huevo, el queso Parmesan, el perejil, 1 ½ tsp (10 gr) de la sal y la pimienta negra al pan remojado. Mezcle suavemente hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 350.0 gr Carne de vacuno molida, 250.0 gr Carne picada de cerdo, 1.0 piece Huevo, 15.0 gr Perejil, 2.0 gr Pimienta negra molida, 50.0 gr Queso parmesano, 10.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Forme 16 albóndigas del mismo tamaño con la mezcla y colóquelas en un plato.

   Utensilios: Plato

4. Paso 4

   Caliente el aceite de oliva en la sartén para saltear a fuego medio. Dore las albóndigas en tandas, dándoles la vuelta con cuidado, y vuelva a colocarlas en el plato.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Plato, Sartén para saltear

5. Paso 5

   Añada la cebolla a la misma sartén y cocine a fuego medio hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén para saltear

6. Paso 6

   Incorpore el ajo y cocine a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén para saltear

7. Paso 7

   Incorpore el tomate y los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes. Lleve la salsa a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén para saltear

8. Paso 8

   Vuelva a incorporar las albóndigas y los jugos acumulados a la salsa. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas y completamente cocidas, alcanzando 71°C en el centro.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Sartén para saltear, Termómetro de lectura instantánea

9. Paso 9

   Incorpore la albahaca y sirva las albóndigas con la salsa de tomate.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén para saltear