Domates Soslu Köfte
Lezzetli bir domates sosunda ağır ağır pişirilen, yumuşak İtalyan usulü dana ve domuz eti köfteleri.
Yapılışı
-
Adım 1
Ekmeği ve sütü karıştırma kabına koyun. Bir çatalla bastırın ve ekmek yumuşayıp sütü çekene kadar bekletin.
-
Adım 2
Islatılmış ekmeğe dana etini, domuz etini, yumurtayı, Parmesan peynirini, maydanozu, tuzun 1 ½ çay kaşığı (10 g) kadarını ve karabiberi ekleyin. Her şey eşit şekilde birleşene kadar nazikçe karıştırın.
-
Adım 3
Karışıma eşit büyüklükte 16 köfte şekli verin ve köfteleri bir tabağa dizin.
-
Adım 4
Zeytinyağını sote tavasında orta ateşte ısıtın. Köfteleri partiler hâlinde, dikkatlice çevirerek kızartın ve ardından tekrar tabağa alın.
-
Adım 5
Soğanı aynı tavaya ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Sarımsağı ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 7
Domatesi ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyip karıştırın. Sosu orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
Adım 8
Köfteleri ve tabakta biriken suları sosa geri koyun. Kapağını kapatın ve köfteler yumuşayıp merkezleri 71°C'ye ulaşarak tamamen pişene kadar kısık ateşte ağır ağır pişirin.
-
Adım 9
Fesleğeni ekleyip karıştırın ve köfteleri domates sosuyla servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çapraz bulaşmayı önleyin, her köftenin iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin ve artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun. Buzdolabında saklanan artan yemeği 3 ila 4 gün içinde tüketin ve iyice yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ dana ve domuz kıyması
- çiğ yumurta
- çiğ ete dokunma ve şekil verme
- sıcak yağ ve sos
Benzer tarifler
-
İtalyanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratKetoPaleoYüksek ProteinAvcı Usulü Tavuk
Kemikli tavuk butlarının mantar, dolmalık biber, domates, kırmızı şarap ve otlarla yumuşayana kadar ağır ateşte pişirildiği bir yemek.
-
İtalyanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoYüksek ProteinBalzamik Sirkeli Fırında Tavuk
Yumuşacık soğanlar ve parlak sarımsaklı balzamik sosla hazırlanan, otlarla fırınlanmış bütün tavuk.
-
İtalyanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratYüksek ProteinDomates Soslu Braciole
İnce dana eti dilimlerinin prosciutto, galeta unu, pecorino, otlar ve çam fıstığından oluşan lezzetli bir harcın etrafına sarılıp domates sosunda yavaşça pişirildiği bir yemek.
