Pimentos recheados dos Balcãs

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Corte os topos dos pimentos e retire as sementes e as membranas brancas. Reserve os topos para usar como tampas.

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Pimento

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça o óleo de girassol numa frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola, 30.0 ml Óleo de girassol

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Junte o alho e cozinhe brevemente até libertar aroma. Retire a frigideira do lume e deixe a mistura arrefecer ligeiramente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Junte a carne de vaca picada, a carne de porco picada, o arroz, a salsa, o pimentão-doce, o sal, a pimenta-preta e a mistura de cebola arrefecida numa taça grande. Misture apenas até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Arroz branco, 200.0 gr Carne de porco picada, 300.0 gr Carne de vaca picada, 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Pimentão-doce, 10.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

6. Passo 6

   Encha cada pimento preparado com a mistura de carne, sem apertar, deixando um pouco de espaço no topo para o arroz expandir. Volte a colocar os topos dos pimentos reservados.

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Misture a passata de tomate e a água na panela de ferro fundido. Coloque os pimentos recheados na vertical dentro do molho.

   Ingredientes utilizados: 700.0 ml Tomate passado, 300.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

8. Passo 8

   Tape a panela de ferro fundido e leve ao forno a 190°C até os pimentos ficarem tenros e o recheio estar quase completamente cozinhado.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: Forno, Panela de ferro fundido com tampa

9. Passo 9

   Retire a tampa e deixe no forno até o molho engrossar ligeiramente, o arroz ficar tenro e o centro do recheio atingir pelo menos 74°C.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forno, Panela de ferro fundido com tampa

10. Passo 10

    Retire os pimentos do forno e deixe-os repousar no molho antes de servir.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Panela de ferro fundido com tampa