Gefüllte Paprika nach Balkanart

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden und anschließend die Kerne und weißen Trennhäute entfernen. Die Deckel aufbewahren, um sie später wieder aufzusetzen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich und glasig dünsten.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Sonnenblumenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Den Knoblauch hinzufügen und kurz dünsten, bis er duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Reis, Petersilie, edelsüßes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und die abgekühlte Zwiebelmischung in einer großen Schüssel vermengen. Nur so lange mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Glatte Petersilie, 4.0 gr Paprikapulver edelsüß, 300.0 gr Rinderhackfleisch, 10.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 200.0 gr Schweinehackfleisch, 100.0 gr Weißer Reis

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Jede vorbereitete Paprikaschote locker mit der Fleischmischung füllen und oben etwas Platz lassen, damit sich der Reis ausdehnen kann. Die aufbewahrten Paprikadeckel wieder aufsetzen.

   Kochgeschirr: Rührschüssel

7. Schritt 7

   Tomatenpassata und Wasser im Schmortopf verrühren. Die gefüllten Paprikaschoten aufrecht in die Sauce stellen.

   Verwendete Zutaten: 700.0 ml Passierte Tomaten, 300.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den Schmortopf abdecken und bei 190°C backen, bis die Paprikaschoten weich sind und die Füllung nahezu vollständig durchgegart ist.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Dutch Oven

9. Schritt 9

   Den Deckel abnehmen und weiterbacken, bis die Sauce leicht eingedickt und der Reis weich ist und die Kerntemperatur der Füllung mindestens 74°C erreicht hat.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Dutch Oven

10. Schritt 10

    Die Paprikaschoten aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren in der Sauce ruhen lassen.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Dutch Oven