Pimentos recheados com legumes e feta

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C. Unte a assadeira com 2 tsp (10 ml) de azeite e disponha as metades de pimento com o lado cortado virado para cima.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 4.0 piece Pimento

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Lave bem a quinoa em água corrente fria e escorra-a.

   Ingredientes utilizados: 130.0 gr Quinoa

   Utensílios: Passador de malha fina

3. Passo 3

   Coloque a quinoa lavada, a água e ⅜ tsp (2 gr) de sal no tacho. Deixe levantar fervura em lume forte, tape, reduza para lume brando e coza até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal, 240.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Aqueça os restantes 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Cozinhe a cebola, a curgete e os cogumelos até amolecerem e a maior parte da água libertada evaporar.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola, 200.0 gr Cogumelo, 1.0 piece Curgete

   Utensílios: frigideira

5. Passo 5

   Adicione o alho, os tomates-cereja, os orégãos, a pimenta-preta moída e os restantes ⅝ tsp (3 gr) de sal. Cozinhe em lume médio até os tomates começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 200.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: frigideira

6. Passo 6

   Misture a quinoa cozida e os legumes salteados na tigela. Envolva delicadamente 120 gr de feta, a salsa e o sumo de limão.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queijo feta, 15.0 gr Salsa, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Distribua o recheio pelas metades de pimento. Espalhe os restantes 30 gr de feta por cima.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Queijo feta

   Utensílios: Assadeira

8. Passo 8

   Leve ao forno a 200°C até os pimentos estarem tenros e o feta ligeiramente dourado.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

9. Passo 9

   Deixe os pimentos recheados repousar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira