Mit Gemüse und Feta gefüllte Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform mit 2 TL (10 ml) Olivenöl einfetten und anschließend die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben darin anordnen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 4.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Backform

2. Schritt 2

   Die Quinoa gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 130.0 gr Quinoa

   Kochgeschirr: feines Sieb

3. Schritt 3

   Die abgespülte Quinoa, das Wasser und ⅜ TL (2 g) Salz in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze garen, bis das Wasser aufgenommen ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz, 240.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Die restlichen 1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Zucchini und Pilze garen, bis sie weich sind und der größte Teil der ausgetretenen Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 ml Olivenöl, 200.0 gr Pilz, 1.0 piece Zucchini, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne

5. Schritt 5

   Knoblauch, Cherrytomaten, Oregano, gemahlenen schwarzen Pfeffer und die restlichen ⅝ TL (3 g) Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Tomaten weich zu werden beginnen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 200.0 gr Kirschtomate, 8.0 gr Knoblauch, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne

6. Schritt 6

   Die gegarte Quinoa und das sautierte Gemüse in der Rührschüssel vermengen. 120 g Feta, Petersilie und Zitronensaft vorsichtig unterheben.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Feta-Käse, 15.0 gr Petersilie, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

7. Schritt 7

   Die Füllung auf die Paprikahälften verteilen. Die restlichen 30 g Feta darüberstreuen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Feta-Käse

   Kochgeschirr: Backform

8. Schritt 8

   Bei 200°C backen, bis die Paprika weich und der Feta leicht gebräunt ist.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

9. Schritt 9

   Die gefüllten Paprika vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform