Poivrons farcis aux légumes et à la feta

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C. Enduire le plat à four de 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive, puis disposer les demi-poivrons, face coupée vers le haut.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 4.0 piece Poivron

   Ustensiles: Plat à four

2. Étape 2

   Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau courante fraîche et l’égoutter.

   Ingrédients utilisés: 130.0 gr Quinoa

   Ustensiles: Passoire à mailles fines

3. Étape 3

   Mettre le quinoa rincé, l’eau et ⅜ tsp (2 gr) de sel dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, réduire à feu doux et cuire jusqu’à absorption de l’eau.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 240.0 ml Eau, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Casserole

4. Étape 4

   Chauffer les 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive restants dans la poêle à feu moyen. Faire cuire l’oignon, la courgette et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la majeure partie de l’eau rendue se soit évaporée.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Champignon, 1.0 piece Courgette, 20.0 ml Huile d'olive, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: poêle

5. Étape 5

   Ajouter l’ail, les tomates cerises, l’origan, le poivre noir moulu et les ⅝ tsp (3 gr) de sel restants. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 2.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 200.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: poêle

6. Étape 6

   Mélanger le quinoa cuit et les légumes sautés dans le saladier. Incorporer délicatement 120 gr de feta, le persil et le jus de citron.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Feta, 15.0 ml Jus de citron, 15.0 gr Persil

   Ustensiles: Saladier

7. Étape 7

   Répartir la farce dans les demi-poivrons. Parsemer le dessus des 30 gr de feta restants.

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Feta

   Ustensiles: Plat à four

8. Étape 8

   Cuire au four à 200°C jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la feta légèrement dorée.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four

9. Étape 9

   Laisser les poivrons farcis reposer brièvement avant de servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four