Pimentos recheados com frango e quinoa

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C e prepare ligeiramente a assadeira para os pimentos.

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Disponha as metades dos pimentos na assadeira com o lado cortado virado para cima e pincele-as com 1 tbsp (15 ml) de azeite. Leve ao forno até começarem a amolecer.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 4.0 piece Pimento

   Utensílios: Assadeira, Forno

3. Passo 3

   Misture a quinoa passada por água, o caldo de frango e ⅜ tsp (2 gr) de sal no tacho. Deixe levantar fervura, tape, reduza para lume brando e cozinhe até o líquido ser absorvido; retire do lume e deixe repousar tapado.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Caldo de galinha, 130.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com cabo, Passador de malha fina

4. Passo 4

   Aqueça a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Junte o frango e cozinhe em lume médio, mexendo e separando os pedaços, até alourar ligeiramente.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Peito de frango

   Utensílios: colher de pau, Faca de chef, frigideira, tábua de corte

6. Passo 6

   Junte o alho, o tomate, o concentrado de tomate, os cominhos, a paprica, os orégãos, ⅝ tsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta, mexendo. Deixe fervilhar em lume médio até engrossar ligeiramente e o frango atingir 74°C no interior.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos moídos, 30.0 gr Concentrado de tomate, 1.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 240.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Solte os grãos da quinoa cozida, transfira-a para a taça de mistura e envolva a mistura de frango.

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau, Taça para misturar

8. Passo 8

   Distribua o recheio pelas metades dos pimentos parcialmente assadas e polvilhe com o queijo cheddar.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: Assadeira, Taça para misturar

9. Passo 9

   Volte a colocar os pimentos recheados no forno e asse até ficarem tenros, bem quentes por dentro e com o queijo derretido e ligeiramente dourado.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

10. Passo 10

    Espalhe a salsa sobre os pimentos recheados e sirva.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa

    Utensílios: Assadeira