Pimientos rellenos de pollo y quinoa

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C y preparar ligeramente la fuente de horno para los pimientos.

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Colocar las mitades de pimiento con el lado cortado hacia arriba en la fuente de horno y pincelarlas con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva. Hornear hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Pimiento

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

3. Paso 3

   Mezclar la quinoa enjuagada, el caldo de pollo y ⅜ tsp (2 gr) de sal en la cacerola. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que se absorba el líquido; retirar del fuego y dejar reposar con la tapa puesta.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Caldo de pollo, 130.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo, Colador de malla fina

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva restante, 1 tbsp (15 ml), en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Añadir el pollo y cocinar a fuego medio, removiendo y separando los trozos, hasta que se dore ligeramente.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Pechuga de pollo

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, sartén, tabla de cortar

6. Paso 6

   Incorporar el ajo, el tomate, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, el orégano, ⅝ tsp (4 gr) de sal y la pimienta negra. Cocinar a hervor suave a fuego medio hasta que espese ligeramente y el pollo alcance 74°C en su interior.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 1.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimentón, 2.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal, 240.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Soltar los granos de la quinoa cocida, pasarla al recipiente para mezclar e incorporar suavemente la mezcla de pollo.

   Utensilios: Bol para mezclar, Cazo, cuchara de madera

8. Paso 8

   Repartir el relleno entre las mitades de pimiento parcialmente horneadas y esparcir el queso cheddar por encima.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para horno

9. Paso 9

   Volver a introducir los pimientos rellenos en el horno y hornear hasta que estén tiernos y completamente calientes, y el queso esté derretido y ligeramente dorado.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

10. Paso 10

    Esparcir el perejil sobre los pimientos rellenos y servir.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

    Utensilios: Fuente para horno