Pimentos recheados com carne de vaca e quinoa

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os pimentos de pé numa assadeira, pincele-os com azeite e asse durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 4.0 piece Pimento

   Utensílios: Assadeira, faca de chef, Forno, tábua de corte

2. Passo 2

   Lave bem a quinoa num passador de malha fina. Coloque-a num tacho com o caldo de carne de vaca e um terço do sal e leve a ferver em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Caldo de vaca, 120.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com cabo, Passador de malha fina

3. Passo 3

   Tape o tacho, reduza para lume brando e deixe cozinhar suavemente até o caldo ser absorvido. Retire do lume e solte os grãos da quinoa.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Aqueça o restante azeite numa frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Junte o alho, os orégãos, os cominhos e o pimentão-doce. Mexa até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos moídos, 1.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Paprica

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Junte a carne de vaca picada, o restante sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio, desfazendo a carne, até ficar dourada e a temperatura interna atingir 71°C.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Carne de vaca picada, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Misture o tomate com a carne e deixe cozinhar suavemente em lume médio até o preparado engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: colher de pau, frigideira

8. Passo 8

   Misture o preparado de carne, a quinoa cozida, a salsa e metade da mozarela numa tigela.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Mozzarella, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

9. Passo 9

   Recheie os pimentos previamente assados com a mistura de carne e quinoa. Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno a 200°C.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, papel de alumínio

10. Passo 10

    Retire o papel de alumínio, distribua a restante mozarela sobre os pimentos e leve ao forno a 200°C até o queijo derreter e ficar ligeiramente dourado.

    Temporizador: 8 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 50.0 gr Mozzarella

    Utensílios: Assadeira, Forno