Dana Kıymalı ve Kinoalı Biber Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Biberleri bir fırın kabına dik olarak yerleştirin, üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün ve 15 dakika fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Dolmalık Biber, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Kinoayı ince gözenekli bir süzgeçte iyice yıkayın. Dana eti suyu ve tuzun üçte biriyle birlikte bir tencereye koyun, ardından yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Kinoa, 300.0 ml Sığır Et Suyu, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: ince elek, tencere

3. Adım 3

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve et suyu emilene kadar hafifçe kaynatarak pişirin. Ocaktan alın ve kinoayı hafifçe karıştırarak tanelerini ayırın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Kalan zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Sarımsağı, kekiği, kimyonu ve toz kırmızı biberi ekleyin. Kokuları çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kuru Kekik, 2.0 gr Paprika, 9.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Toz Kimyon

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Dana kıymasını, kalan tuzu ve karabiberi ekleyin. Kıymayı parçalayarak orta ateşte, kızarana ve iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Dana Kıyma, 4.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

7. Adım 7

   Domatesleri kıymaya ekleyip karıştırın ve karışım hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte hafifçe kaynatarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Konserve Domates

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

8. Adım 8

   Kıymalı karışımı, pişmiş kinoayı, maydanozu ve mozzarellanın yarısını bir karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz, 50.0 gr Mozzarella

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

9. Adım 9

   Önceden fırınlanmış biberleri kıymalı ve kinoalı karışımla doldurun. Fırın kabını alüminyum folyoyla örtün ve 200°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın, fırın kabı

10. Adım 10

    Folyoyu çıkarın, biberlerin üzerine kalan mozzarellayı ekleyin ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar 200°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Mozzarella

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı