Paprika gefüllt mit Rindfleisch und Quinoa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 190°C

2. Schritt 2

   Die Paprikahälften mit der Schnittseite nach oben in einer 23 x 33 cm großen Auflaufform anordnen und zum Füllen waagerecht halten.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Backform, Kochmesser

3. Schritt 3

   Quinoa, Wasser und 2.0 gr Salz in den Topf geben. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 18 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen und die Quinoa weich ist.

   Timer: 18 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Salz, 360.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf — medium heat

4. Schritt 4

   Das Rinderhackfleisch und die Zwiebel bei mittelhoher Hitze in die Pfanne geben und das Hackfleisch mit dem Kochlöffel zerteilen. Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und 3.0 gr Salz einrühren; 10 Minuten garen, bis es gebräunt ist, kein Rosa mehr zu sehen ist und das Rindfleisch 71°C erreicht, dann die Tomate einrühren und garen, bis die Mischung blubbert und leicht eingedickt ist.

   Timer: 10 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 3

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Kreuzkümmel, 450.0 gr Rinderhackfleisch, 3.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 400.0 gr Tomate, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-high heat, Kochlöffel, Lebensmittelthermometer

5. Schritt 5

   Die gegarte Quinoa in die Pfanne geben und mit dem Kochlöffel rühren, bis sie gleichmäßig mit der Rindfleisch-Tomaten-Mischung vermischt ist. Die restlichen 1.0 gr Salz einrühren und vom Herd nehmen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne — off heat, Kochlöffel

6. Schritt 6

   Die Füllung auf die Paprikahälften in der Auflaufform verteilen und im Backofen bei 190°C 35 Minuten backen, bis die Paprika weich ist und die Mitte der Füllung 74°C erreicht.

   Timer: 35 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen — 190°C, Lebensmittelthermometer