Mit Rinderhackfleisch und Quinoa gefüllte Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Stellen Sie die Paprikaschoten aufrecht in eine Auflaufform, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und rösten Sie sie 15 Minuten lang.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 4.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Spülen Sie die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb gründlich ab. Geben Sie sie mit der Rinderbrühe und einem Drittel des Salzes in einen Topf und bringen Sie alles bei hoher Hitze zum Kochen.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Quinoa, 300.0 ml Rinderbrühe, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: feines Sieb, Kochtopf

3. Schritt 3

   Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Quinoa köcheln, bis die Brühe aufgenommen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lockern Sie die Quinoa auf.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und garen Sie sie, bis sie weich ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Geben Sie Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. Rühren Sie, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 9.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Geben Sie das Rinderhackfleisch, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze unter Zerteilen an, bis es gebräunt ist und seine Kerntemperatur 71°C erreicht.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 450.0 gr Rinderhackfleisch, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Rühren Sie die Tomaten unter das Rinderhackfleisch und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Dosentomate

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Vermengen Sie die Hackfleischmischung, die gekochte Quinoa, die Petersilie und die Hälfte des Mozzarellas in einer Rührschüssel.

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Mozzarella, 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

9. Schritt 9

   Füllen Sie die vorgerösteten Paprikaschoten mit der Rinderhackfleisch-Quinoa-Mischung. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Paprikaschoten bei 200°C.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform, Backofen

10. Schritt 10

    Entfernen Sie die Alufolie, verteilen Sie den restlichen Mozzarella auf den Paprikaschoten und backen Sie sie bei 200°C, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

    Timer: 8 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 50.0 gr Mozzarella

    Kochgeschirr: Backform, Backofen