Pimentos recheados à mediterrânica

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Passe o arroz por água e junte-o ao caldo e a ⅜ tsp (2 gr) de sal num tacho. Leve a ferver em lume forte.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Arroz branco, 240.0 ml Caldo de vaca, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com cabo, coador de malha fina

3. Passo 3

   Tape o tacho, reduza para lume brando e coza o arroz durante 15 minutos. Retire do lume e deixe tapado durante 5 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Prepare os pimentos e disponha-os na vertical numa assadeira. Unte-os com 1 tbsp (15 ml) de azeite e tempere com ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 6.0 piece Pimento, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira, faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Cubra a assadeira com folha de alumínio e asse os pimentos durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, papel de alumínio

6. Passo 6

   Entretanto, aqueça a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite numa frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 120.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Junte o alho e a carne de vaca picada. Cozinhe em lume médio, desfazendo a carne, até ficar dourada e atingir 71°C no centro, cerca de 7 minutos.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 350.0 gr Carne de vaca picada

   Utensílios: colher de pau, frigideira

8. Passo 8

   Misture o concentrado de tomate, os orégãos e a pimenta-preta com a carne e cozinhe durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Concentrado de tomate, 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta

   Utensílios: colher de pau, frigideira

9. Passo 9

   Junte o tomate triturado e deixe fervilhar em lume médio até a mistura engrossar, cerca de 8 minutos.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Tomate triturado

   Utensílios: colher de pau, frigideira

10. Passo 10

    Retire a frigideira do lume. Envolva o arroz cozido, a salsa, o sumo de limão, 75 gr de feta e os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal.

    Ingredientes utilizados: 75.0 gr Queijo feta, 2.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa, 15.0 ml Sumo de limão

    Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau, frigideira

11. Passo 11

    Distribua o recheio pelos pimentos parcialmente assados e espalhe os restantes 25 gr de feta por cima.

    Ingredientes utilizados: 25.0 gr Queijo feta

    Utensílios: Assadeira, colher de pau

12. Passo 12

    Leve ao forno destapado a 190°C até os pimentos ficarem tenros e o centro do recheio atingir 74°C, cerca de 20 minutos. Deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador: 25 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira, Forno