Mediterran gefüllte Paprikaschoten

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Den Reis abspülen und anschließend mit der Brühe und ⅜ TL (2 g) Salz in einem Topf vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Rinderbrühe, 2.0 gr Salz, 100.0 gr Weißer Reis

   Kochgeschirr: Feines Sieb, Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und den Reis 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Die Paprikaschoten vorbereiten und aufrecht in die Auflaufform stellen. Mit 1 EL (15 ml) Olivenöl bestreichen und mit ⅜ TL (2 g) Salz würzen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 6.0 piece Paprika, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backform, Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die Auflaufform mit Folie abdecken und die Paprikaschoten 20 Minuten backen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform, Backofen

6. Schritt 6

   Inzwischen die restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Knoblauch und Rinderhackfleisch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten braten, dabei das Hackfleisch zerteilen, bis es gebräunt ist und im Inneren 71°C erreicht.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Knoblauch, 350.0 gr Rinderhackfleisch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Tomatenmark, Oregano und schwarzen Pfeffer unter das Hackfleisch rühren und 1 Minute garen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Oregano, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Die zerdrückten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

10. Schritt 10

    Die Pfanne vom Herd nehmen. Den gegarten Reis, die Petersilie, den Zitronensaft, 75 g Feta und die restlichen ⅜ TL (2 g) Salz vorsichtig unterheben.

    Verwendete Zutaten: 75.0 gr Feta-Käse, 15.0 gr Petersilie, 2.0 gr Salz, 15.0 ml Zitronensaft

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Kochtopf

11. Schritt 11

    Die Füllung auf die vorgebackenen Paprikaschoten verteilen und die restlichen 25 g Feta darüberstreuen.

    Verwendete Zutaten: 25.0 gr Feta-Käse

    Kochgeschirr: Backform, Holzlöffel

12. Schritt 12

    Ohne Abdeckung bei 190°C etwa 20 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich sind und die Mitte der Füllung 74°C erreicht. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    Timer: 25 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Backofen