Pimientos rellenos al estilo mediterráneo

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Enjuagar el arroz y mezclarlo con el caldo y ⅜ tsp (2 gr) de sal en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Arroz blanco, 240.0 ml Caldo de vacuno, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo, colador de malla fina

3. Paso 3

   Tapar la cacerola, bajar el fuego y cocinar el arroz durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar tapado durante 5 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Preparar los pimientos y colocarlos de pie en la fuente para horno. Untarlos con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 6.0 piece Pimiento, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar

5. Paso 5

   Cubrir la fuente para horno con papel de aluminio y hornear los pimientos durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno, papel de aluminio

6. Paso 6

   Mientras tanto, calentar la 1 tbsp (15 ml) restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Añadir el ajo y la carne de res molida. Cocinar a fuego medio, desmenuzando la carne, hasta que se dore y su centro alcance 71°C, aproximadamente 7 minutos.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Ajo, 350.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

8. Paso 8

   Incorporar el concentrado de tomate, el orégano y la pimienta negra a la carne y cocinar durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 1.0 gr Pimienta negra

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

9. Paso 9

   Añadir el tomate triturado y cocinar a hervor suave a fuego medio hasta que la mezcla espese, aproximadamente 8 minutos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

10. Paso 10

    Retirar la sartén del fuego. Incorporar suavemente el arroz cocido, el perejil, el jugo de limón, 75 gr de queso feta y los ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal.

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Perejil, 75.0 gr Queso feta, 2.0 gr Sal

    Utensilios: Cazo, cuchara de madera, sartén

11. Paso 11

    Repartir el relleno entre los pimientos parcialmente horneados y distribuir los 25 gr restantes de queso feta por encima.

    Ingredientes utilizados: 25.0 gr Queso feta

    Utensilios: cuchara de madera, Fuente para horno

12. Paso 12

    Hornear sin tapar a 190°C hasta que los pimientos estén tiernos y el centro del relleno alcance 74°C, aproximadamente 20 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador: 25 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno, Horno