Akdeniz Usulü Dolma Biberler

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Pirinci yıkayın, ardından bir sos tenceresinde et suyu ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Beyaz Pirinç, 240.0 ml Sığır Et Suyu, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: ince tel süzgeç, tencere

3. Adım 3

   Sos tenceresinin kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinci 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Biberleri hazırlayıp fırın kabına dik olarak yerleştirin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı sürün ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla tatlandırın.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 piece Dolmalık Biber, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Fırın kabını folyoyla kapatın ve biberleri 20 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın, fırın kabı

6. Adım 6

   Bu sırada kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

7. Adım 7

   Sarımsağı ve kıymayı ekleyin. Kıymayı parçalayarak, rengi kahverengiye dönene ve orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar orta ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 350.0 gr Dana Kıyma, 9.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

8. Adım 8

   Domates salçası, kekik ve karabiberi kıymaya karıştırıp 1 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kuru Kekik

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

9. Adım 9

   Ezilmiş domatesi ekleyin ve karışım koyulaşana kadar orta ateşte yaklaşık 8 dakika hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Konserve Ezilmiş Domates

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

10. Adım 10

    Tavayı ateşten alın. Pişmiş pirinci, maydanozu, limon suyunu, 75 g beyaz peyniri ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu nazikçe karıştırarak ekleyin.

    Kullanılan malzemeler: 75.0 gr Beyaz Peynir, 15.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz, 2.0 gr Tuz

    Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava, tencere

11. Adım 11

    İç harcı önceden pişirilmiş biberlere paylaştırın ve kalan 25 g beyaz peyniri üzerlerine serpiştirin.

    Kullanılan malzemeler: 25.0 gr Beyaz Peynir

    Mutfak gereçleri: fırın kabı, tahta kaşık

12. Adım 12

    Biberler yumuşayana ve iç harcın orta kısmı 74°C'ye ulaşana kadar 190°C'de, üzeri açık olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı