Peru e batata-doce na frigideira

Preparação

1. Passo 1

   Prepare a batata-doce, a cebola, o pimento e o alho conforme descrito na lista de ingredientes.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Adicione a carne de peru picada e cozinhe, desfazendo-a em pedaços pequenos, até ficar ligeiramente dourada.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 500.0 gr Carne de peru picada

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande com tampa

3. Passo 3

   Adicione a cebola e o pimento. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola, 150.0 gr Pimento

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande com tampa

4. Passo 4

   Junte o alho, o concentrado de tomate, o pimentão-doce, os cominhos, o sal e a pimenta-preta e mexa. Cozinhe até libertarem aroma e o concentrado de tomate estar uniformemente distribuído.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos moídos, 30.0 gr Concentrado de tomate, 4.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande com tampa

5. Passo 5

   Adicione a batata-doce e o caldo de galinha. Mexa bem e deixe o líquido levantar uma fervura branda em lume médio.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Batata-doce, 120.0 ml Caldo de galinha

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande com tampa

6. Passo 6

   Tape a frigideira, reduza para lume brando e cozinhe até a batata-doce estar quase tenra, mexendo uma vez a meio da cozedura.

   Temporizador: 14 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande com tampa

7. Passo 7

   Destape e junte os espinafres, mexendo. Cozinhe em lume médio até os espinafres murcharem, a batata-doce estar tenra e o peru atingir uma temperatura interna de pelo menos 74°C.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Espinafres baby

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande com tampa, Termómetro de leitura instantânea