Hindi ve Tatlı Patates Tavası

Yapılışı

1. Adım 1

   Tatlı patatesi sebze soyacağıyla soyun, ardından şef bıçağını kesme tahtası üzerinde kullanarak 1.5 cm küpler halinde doğrayın. Soğanı küp küp, sarımsağı ise aynı kesme tahtası üzerinde kıyın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, sebze soyacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tavayı orta ateşte ısıtın, 15.0 ml zeytinyağı ve 2.0 gr tuz ekleyin, ardından hindi kıymasını ekleyin. Tahta kaşıkla parçalayarak 8 dakika, pembe kısım kalmayana ve çıkan su berraklaşana kadar kavurun.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Kıyma Hindi Eti, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava — medium heat

3. Adım 3

   Kavrulmuş hindiye 15.0 ml zeytinyağı, soğanı ve sarımsağı ekleyin. Tahta kaşıkla orta ateşte 5 dakika, soğan yumuşayana ve sarımsağın kokusu çıkana kadar soteleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 clove Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava — medium heat

4. Adım 4

   Tatlı patatesi, tavuk suyunu, füme kırmızı biberi ve öğütülmüş kimyonu, tavuk suyunun tamamını tavada tutarak karıştırın. Tavanın kapağını kapatın ve tatlı patates küpleri çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana dek orta-düşük ateşte 18 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Dumanlı Paprika, 700.0 gr Tatlı Patates, 240.0 ml Tavuk Suyu, 4.0 gr Toz Kimyon

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava — medium-low heat, tava kapağı — covered

5. Adım 5

   Tavanın kapağını çıkarın ve en kalın kısmı gıda termometresiyle kontrol edin; hindi kıymasının iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşmalı ve pembe kısım kalmamalıdır. Tahta kaşığı yıkayıp sanitize edin, kalan 2.0 gr tuzu karıştırın, ocağı kapatın ve 2 dakika dinlendirdikten sonra tavadan servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi, tahta kaşık — clean and sanitized, tava — off heat, tava kapağı