Peixe no forno à marroquina

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Corte as batatas em rodelas de 5 mm. Cubra-as com água num tacho, leve a ferver e coza durante 8 minutos; depois, escorra bem.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Batata

   Utensílios: Caçarola com cabo, escorredor, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Pique finamente os coentros, a salsa, o alho e o limão em conserva. Misture-os com o sumo de limão, o azeite, os cominhos, o pimentão-doce, a curcuma, o sal e a pimenta-preta para preparar a chermoula.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite virgem extra, 15.0 gr Coentros frescos, 4.0 gr Cominhos moídos, 3.0 gr Curcuma em pó, 40.0 gr Limão em conserva, 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Pimentão-doce, 6.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Corte os tomates, o pimento e a cebola em rodelas. Disponha-os com as batatas e as azeitonas numa assadeira, coloque os filetes de peixe por cima e espalhe a chermoula preparada uniformemente sobre tudo.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Azeitona verde, 150.0 gr Cebola, 600.0 gr Peixe branco, 150.0 gr Pimento vermelho, 300.0 gr Tomate

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até os legumes estarem tenros e a parte mais espessa de cada filete de peixe atingir 63°C. Deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, Termómetro de leitura instantânea