Pescado al horno al estilo marroquí

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Cortar las papas en rodajas de 5 mm. Cubrirlas con agua en una cacerola, llevar a ebullición y cocinar durante 8 minutos; después, escurrir bien.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Patata

   Utensilios: Cazo, Cuchillo de chef, escurridor, tabla de cortar

3. Paso 3

   Picar finamente el cilantro, el perejil, el ajo y el limón en conserva. Mezclarlos con el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra para preparar la chermoula.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Cilantro fresco, 4.0 gr Comino molido, 3.0 gr Cúrcuma molida, 45.0 ml Jugo de limón, 40.0 gr Limón en conserva, 15.0 gr Perejil, 4.0 gr Pimentón dulce, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Cortar los tomates, el pimiento y la cebolla en rodajas. Colocarlos con las papas y las aceitunas en una fuente para horno, poner los filetes de pescado encima y distribuir la chermoula preparada de manera uniforme sobre todo.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Aceituna verde, 150.0 gr Cebolla, 600.0 gr Filete de pescado blanco, 150.0 gr Pimiento rojo, 300.0 gr Tomate

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar

5. Paso 5

   Hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la parte más gruesa de cada filete de pescado alcance 63°C. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea