Poisson au four à la marocaine

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Coupez les pommes de terre en rondelles de 5 mm. Couvrez-les d’eau dans une casserole, portez à ébullition et faites cuire pendant 8 minutes, puis égouttez soigneusement.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 gr Pomme de terre

   Ustensiles: Casserole, Couteau de chef, passoire, planche à découper

3. Étape 3

   Hachez finement la coriandre, le persil, l’ail et le citron confit. Mélangez-les avec le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre noir pour préparer la chermoula.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 40.0 gr Citron confit au sel, 15.0 gr Coriandre fraîche, 4.0 gr Cumin moulu, 3.0 gr Curcuma moulu, 45.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron, 4.0 gr Paprika doux, 15.0 gr Persil, 2.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

4. Étape 4

   Coupez les tomates, le poivron et l’oignon en tranches. Disposez-les avec les pommes de terre et les olives dans un plat allant au four, déposez les filets de poisson dessus et répartissez uniformément la chermoula préparée sur l’ensemble.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Oignon, 80.0 gr Olive verte, 600.0 gr Poisson blanc, 150.0 gr Poivron rouge, 300.0 gr Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Plat à four

5. Étape 5

   Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la partie la plus épaisse de chaque filet de poisson atteigne 63°C. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée