Fas Usulü Fırında Balık

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Patatesleri 5 mm kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Bir tencerede üzerlerini suyla kaplayın, kaynatın ve 8 dakika pişirdikten sonra iyice süzün.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Patates

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, tencere, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Kişnişi, maydanozu, sarımsağı ve salamura limonu ince ince doğrayın. Şermulayı hazırlamak için bunları limon suyu, zeytinyağı, kimyon, kırmızı biber, zerdeçal, tuz ve karabiberle karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 45.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz, 40.0 gr Salamura limon, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Sızma Zeytinyağı, 4.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 15.0 gr Taze Kişniş, 4.0 gr Toz Kimyon, 3.0 gr Toz zerdeçal, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Domatesleri, biberi ve soğanı dilimleyin. Patates ve zeytinlerle birlikte bir fırın kabına yerleştirin, balık filetolarını üzerlerine koyun ve hazırladığınız şermulayı her şeyin üzerine eşit biçimde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Beyaz Balık Fileto, 300.0 gr Domates, 150.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 150.0 gr Soğan, 80.0 gr Yeşil Zeytin

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Sebzeler yumuşayana ve her balık filetosunun en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar 20 ila 25 dakika fırınlayın. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırın kabı