Peixe marroquino com chermoula

Preparação

1. Passo 1

   Coloque os coentros, a salsa, o alho, o sumo de limão, o azeite, a paprika, os cominhos, as sementes de coentros, a pimenta-de-caiena, o sal e a pimenta-preta no processador de alimentos. Triture por impulsos até obter uma chermoula de textura grosseira que possa servir à colher.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite virgem extra, 20.0 gr Coentros frescos, 3.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Paprica, 0.5 gr Pimenta-de-caiena, 1.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal fino, 20.0 gr Salsa de folha lisa, 2.0 gr Sementes de coentros, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Processador de alimentos

2. Passo 2

   Disponha o bacalhau na assadeira e cubra cada filete com a chermoula. Tape e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Bacalhau

   Utensílios: Assadeira, Frigorífico

3. Passo 3

   Pré-aqueça o forno a 200°C durante os últimos 10 minutos da marinada.

   Utensílios: Forno

4. Passo 4

   Destape a assadeira e asse o peixe até ficar opaco, se separar facilmente em lascas na parte mais espessa e atingir uma temperatura interna de pelo menos 63°C.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, Termómetro de leitura instantânea

5. Passo 5

   Deixe o peixe repousar durante 3 minutos e sirva com a chermoula assada distribuída por cima com uma colher.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira