Peixe grelhado com chermoula

Preparação

1. Passo 1

   Misture a salsa, os coentros frescos, o alho, a paprica, os cominhos, as sementes de coentros, a pimenta-de-caiena, o sal e a pimenta-preta numa tigela.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Alho, 15.0 gr Coentros frescos, 2.0 gr Coentros moídos, 2.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Paprica, 0.5 gr Pimenta-de-caiena moída, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal fino, 15.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione o sumo de limão e o azeite e bata com uma vara de arames até a chermoula ficar homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite virgem extra, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Transfira um quarto da chermoula para uma tigela pequena para servir. Coloque o peixe num recipiente pouco fundo, cubra-o com a restante chermoula e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Peixe branco

   Utensílios: taça pequena, Travessa pouco funda

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume forte durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Retire o peixe da marinada com uma pinça e coloque-o no grelhador. Grelhe durante 4 a 5 minutos, vire com cuidado e grelhe durante mais 3 a 5 minutos, até a parte mais espessa atingir 63°C.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para peixe, Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira o peixe para uma travessa, deixe repousar durante 2 minutos e distribua a chermoula reservada por cima com uma colher.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para peixe, taça pequena, Travessa de servir