Pescado a la parrilla con chermoula

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el perejil, el cilantro fresco, el ajo, el pimentón, el comino, las semillas de cilantro, la cayena, la sal y la pimienta negra en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Ajo, 15.0 gr Cilantro fresco, 2.0 gr Cilantro molido, 2.0 gr Comino molido, 15.0 gr Perejil de hoja plana, 4.0 gr Pimentón, 0.5 gr Pimienta de cayena molida, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir el jugo de limón y el aceite de oliva, y batir hasta que la chermoula quede homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 45.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Pasar una cuarta parte de la chermoula a un recipiente pequeño para servir. Colocar el pescado en una fuente poco profunda, cubrirlo con la chermoula restante y refrigerar durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Filete de pescado blanco

   Utensilios: cuenco pequeño, Recipiente poco profundo

4. Paso 4

   Precalentar la parrilla a fuego alto durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

5. Paso 5

   Sacar el pescado de la marinada con unas pinzas y colocarlo en la parrilla. Cocinar durante 4 a 5 minutos, darle la vuelta con cuidado y cocinar durante otros 3 a 5 minutos, hasta que la parte más gruesa alcance los 63°C.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Utensilios: Espátula para pescado, Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Pasar el pescado a una fuente para servir, dejar reposar durante 2 minutos y distribuir por encima la chermoula reservada con una cuchara.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cuenco pequeño, Espátula para pescado, Fuente para servir