Gegrillter Fisch mit Chermoula

Zubereitung

1. Schritt 1

   Petersilie, Koriandergrün, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 0.5 gr Gemahlener Cayennepfeffer, 2.0 gr Gemahlener Koriander, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 gr Glatte Petersilie, 16.0 gr Knoblauch, 15.0 gr Koriander, 4.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und anschließend mit dem Schneebesen verrühren, bis die Chermoula gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Natives Olivenöl extra, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Ein Viertel der Chermoula zum Servieren in eine kleine Schüssel geben. Den Fisch in eine flache Form legen, mit der restlichen Chermoula überziehen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Weißfischfilet

   Kochgeschirr: Flache Schale, kleine Schüssel

4. Schritt 4

   Den Grill bei starker Hitze 10 Minuten vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

5. Schritt 5

   Den Fisch mit einer Zange aus der Marinade heben und auf den Grill legen. 4 bis 5 Minuten garen, vorsichtig wenden und weitere 3 bis 5 Minuten garen, bis die dickste Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 9 min (fest)

   Kochgeschirr: Fischwender, Grill, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Den Fisch auf eine Servierplatte geben, 2 Minuten ruhen lassen und die beiseitegestellte Chermoula darüberlöffeln.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Fischwender, kleine Schüssel, Servierplatte