Marokkanischer Fisch mit Chermoula

Zubereitung

1. Schritt 1

   Koriandergrün, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in die Küchenmaschine geben. Mit der Impulsfunktion zu einer groben, löffelbaren Chermoula verarbeiten.

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Cayennepfeffer, 6.0 gr Feines Salz, 3.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 20.0 gr Glatte Petersilie, 12.0 gr Knoblauch, 20.0 gr Koriander, 2.0 gr Koriandersamen, 60.0 ml Natives Olivenöl extra, 4.0 gr Paprika, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

2. Schritt 2

   Den Kabeljau in der Auflaufform anordnen und jedes Filet mit der Chermoula überziehen. Abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 680.0 gr Kabeljau

   Kochgeschirr: Backform, Kühlschrank

3. Schritt 3

   Den Backofen während der letzten 10 Minuten der Marinierzeit auf 200°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

4. Schritt 4

   Die Abdeckung von der Auflaufform entfernen und den Fisch backen, bis er undurchsichtig ist, sich an der dicksten Stelle leicht zerteilen lässt und im Inneren mindestens 63°C erreicht hat.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Schnelllesethermometer

5. Schritt 5

   Den Fisch 3 Minuten ruhen lassen und anschließend mit der gebackenen Chermoula darüber servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform