Peito de frango recheado com espinafres e feta

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Passo 2

   Aqueça 2 tsp (10 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Junte o alho e os espinafres e cozinhe até os espinafres murcharem e o excesso de humidade evaporar.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 10.0 ml Azeite, 150.0 gr Espinafres

   Utensílios: Frigideira própria para forno

3. Passo 3

   Transfira a mistura de espinafres para a taça. Incorpore o feta, o sumo de limão, os orégãos, ⅜ tsp (2 gr) de sal e 0.5 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Orégãos secos, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 120.0 gr Queijo feta, 2.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Coloque cada peito de frango deitado na tábua de corte. Faça um corte profundo em forma de bolsa num dos lados compridos de cada peito, sem atravessar o lado oposto.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Peito de frango

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Distribua o recheio de espinafres e feta uniformemente pelas bolsas dos peitos de frango. Feche as aberturas e prenda-as com palitos.

   Utensílios: palitos

6. Passo 6

   Tempere o exterior do frango recheado com os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal e 1.5 gr de pimenta-preta. Aqueça os restantes 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite na frigideira em lume médio e aloure o frango de ambos os lados.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite, 1.5 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal

   Utensílios: Frigideira própria para forno, pinça

7. Passo 7

   Transfira a frigideira para o forno e asse até a parte mais espessa de cada peito de frango atingir 74°C.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira própria para forno, Termómetro de leitura instantânea

8. Passo 8

   Deixe o frango repousar durante 5 minutos, retire os palitos e sirva.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: palitos