Mit Spinat und Feta gefüllte Hähnchenbrust
Mit Knoblauchspinat, Feta, Zitrone und Oregano gefüllte Hähnchenbrustfilets, die anschließend in der Pfanne angebraten und im Ofen saftig und vollständig durchgegart werden.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
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Schritt 2
2 TL (10 ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Spinat dazugeben und garen, bis der Spinat zusammengefallen und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
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Schritt 3
Die Spinatmischung in die Rührschüssel geben. Feta, Zitronensaft, Oregano, ⅜ TL (2 g) Salz und 0.5 g schwarzen Pfeffer unterrühren.
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Schritt 4
Jedes Hähnchenbrustfilet flach auf das Schneidebrett legen. In eine der Längsseiten jedes Brustfilets eine tiefe Tasche schneiden, ohne die gegenüberliegende Seite zu durchtrennen.
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Schritt 5
Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf die Taschen in den Hähnchenbrustfilets verteilen. Die Öffnungen schließen und mit Zahnstochern fixieren.
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Schritt 6
Die gefüllten Hähnchenbrustfilets außen mit den restlichen ⅝ TL (4 g) Salz und 1.5 g schwarzem Pfeffer würzen. Die restlichen 1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen anschließend von beiden Seiten braun anbraten.
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Schritt 7
Die Pfanne in den Backofen stellen und das Hähnchen garen, bis die dickste Stelle jedes Brustfilets 74°C erreicht hat.
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Schritt 8
Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, die Zahnstocher entfernen und servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Rohes Hähnchen von verzehrfertigen Zutaten getrennt halten und jedes Brustfilet bis zu einer Kerntemperatur von 74°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen; beim Aufwärmen auf 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- Umgang mit rohem Hähnchen
- Gleichmäßiges Garen von dickem, gefülltem Geflügel
- Heißes Öl und ofenfeste Pfanne
- In der fertigen Speise verbliebene Zahnstocher
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