Pataniscas turcas de curgete

Preparação

1. Passo 1

   Rale grosseiramente a curgete para um escorredor. Misture com o sal e coloque o escorredor sobre uma tigela para escorrer.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Curgete, 6.0 gr Sal

   Utensílios: escorredor, Ralador de quatro faces, Taça para misturar

2. Passo 2

   Esprema firmemente a curgete sobre a tigela, um punhado de cada vez, até sair muito pouco líquido. Deite fora o líquido e seque a tigela.

   Utensílios: escorredor, Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione os ovos, a farinha, o feta, o cebolinho de rama, o endro, a salsa e a pimenta-preta à tigela. Mexa até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Cebolinha, 20.0 gr Endro fresco, 90.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 120.0 gr Queijo feta, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Envolva a curgete espremida na mistura de ovos até não restar farinha seca.

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Deite o azeite numa frigideira grande e aqueça em lume médio até começar a cintilar.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira

6. Passo 6

   Coloque pequenas porções de massa na frigideira com uma colher e achate-as para formar pataniscas com cerca de 1 cm de espessura. Frite em várias levas até ficarem bem douradas e firmes, cerca de 3 minutos de cada lado.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira

7. Passo 7

   Transfira as pataniscas fritas para um prato e deixe-as repousar brevemente antes de servir quentes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Prato