Türkische Zucchinipuffer

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zucchini grob in ein Sieb raspeln. Mit dem Salz vermengen und das Sieb zum Abtropfen über eine Rührschüssel stellen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Salz, 700.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Rührschüssel, Sieb

2. Schritt 2

   Die Zucchini portionsweise mit den Händen kräftig über der Schüssel ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit austritt. Die Flüssigkeit wegschütten und die Schüssel trocknen.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Sieb

3. Schritt 3

   Eier, Mehl, Feta, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 120.0 gr Feta-Käse, 20.0 gr Frischer Dill, 4.0 piece Frühlingszwiebel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 gr Petersilie, 90.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die ausgedrückte Zucchini unter die Eiermischung heben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne

6. Schritt 6

   Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne löffeln und zu etwa 1 cm dicken Puffern flach drücken. Portionsweise etwa 3 Minuten pro Seite ausbacken, bis sie kräftig goldbraun und fest sind.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die fertig gebackenen Puffer auf einen Teller geben und vor dem warmen Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Spatel, Teller