Börek mit Spinat und Feta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Auflaufform gleichmäßig mit der weichen Butter einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Backpinsel

2. Schritt 2

   1 EL (15 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und weich und glasig dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne

3. Schritt 3

   Den Spinat portionsweise hinzugeben und bei mittlerer Hitze garen, bis er zusammengefallen und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. In die Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Feta, Salz und schwarzen Pfeffer zur abgekühlten Spinatmischung geben. Alles gleichmäßig vermengen.

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Feta-Käse, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Eier, Joghurt, Milch und die restlichen 4 EL (60 ml) Olivenöl im Messbecher glatt verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 180.0 gr Naturjoghurt, 60.0 ml Olivenöl, 180.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Messbecher, Schneebesen

6. Schritt 6

   225 g Filoteig in die Auflaufform schichten und dabei jedes Teigblatt dünn mit etwa der Hälfte der Eier-Joghurt-Sauce bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Filoteig

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel

7. Schritt 7

   Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf dem geschichteten Filoteig verteilen.

   Kochgeschirr: Backform

8. Schritt 8

   Die Füllung mit den restlichen 225 g Filoteig bedecken und dabei jedes Teigblatt mit der restlichen Sauce bestreichen. Die im Messbecher verbliebene Sauce auf der Oberfläche verstreichen.

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Filoteig

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel

9. Schritt 9

   Die Oberfläche in 8 Portionen einritzen, ohne die unteren Schichten vollständig durchzuschneiden, und anschließend mit Sesam bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Backform, Messer

10. Schritt 10

    Bei 190°C backen, bis der Börek kräftig goldbraun und knusprig ist und in der Mitte mindestens 74°C erreicht hat.

    Timer: 40 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Backofen

11. Schritt 11

    Den Börek vor dem Schneiden entlang der eingeritzten Linien und dem Servieren ruhen lassen.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Messer, Schneidebrett