Käse-Kräuter-Gözleme

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Mehl mit ¾ TL (4 g) des Salzes in einer Rührschüssel vermischen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz, 300.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Das Wasser und 1 EL (15 ml) des Olivenöls hinzufügen. Zu einem groben Teig vermengen und anschließend glatt und elastisch kneten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 180.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur ruhen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Feta, Petersilie, Dill, schwarzen Pfeffer und das restliche Salz in der gereinigten Rührschüssel vermischen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dill, 225.0 gr Feta-Käse, 30.0 gr Petersilie, 1.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Kreis von etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.

   Kochgeschirr: Nudelholz

6. Schritt 6

   Die Füllung gleichmäßig auf einer Hälfte jedes Teigkreises verteilen und dabei einen schmalen Rand frei lassen. Die unbedeckte Hälfte darüberklappen, überschüssige Luft herausdrücken und die Ränder fest verschließen.

7. Schritt 7

   Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne

8. Schritt 8

   Die Pfanne und die portionsweise gebackenen Gözleme mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl bestreichen. Jedes Gözleme unter einmaligem Wenden braten, bis es auf beiden Seiten kräftig goldbraun und der Teig vollständig durchgegart ist.

   Timer: 16 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backpinsel, Bratpfanne, Spatel

9. Schritt 9

   Die Gözleme kurz ruhen lassen und anschließend warm servieren.

   Timer: 2 min (fest)