Spinat-Börek

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Auflaufform mit 1 TL (5 ml) Olivenöl auspinseln.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel

2. Schritt 2

   1 EL (15 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Spinat, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammenfällt und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, dann in die große Rührschüssel geben.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 500.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Spinatmischung lauwarm abkühlen lassen und anschließend den Feta vorsichtig unterheben.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Feta-Käse

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Joghurt, Milch, Eier und die restlichen 1 ¾ EL (25 ml) Olivenöl in der mittelgroßen Schüssel glatt verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 120.0 ml Milch, 180.0 ml Naturjoghurt, 25.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Mittlere Schüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Hälfte des Filoteigs in der Auflaufform auslegen und die Schichten dabei jeweils leicht mit etwas Joghurtsauce bestreichen. Die Spinatfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Filoteig

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel

7. Schritt 7

   Die Füllung mit dem restlichen Filoteig bedecken und die Schichten weiterhin dazwischen bestreichen. Die gesamte restliche Joghurtsauce auf die Oberfläche streichen und lose Ränder einschlagen.

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Filoteig

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel

8. Schritt 8

   Die Sesamsamen über die Oberfläche streuen. Den Börek mit einem scharfen Messer in 8 Portionen einritzen, ohne den Boden vollständig durchzuschneiden.

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Backform, Messer, Schneidebrett

9. Schritt 9

   Bei 190°C backen, bis der Börek kräftig goldbraun und knusprig und in der Mitte vollständig gestockt ist. Vor dem Schneiden entlang der eingeritzten Linien und dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Messer