Börek aux épinards et à la feta

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 190°C. Beurrez uniformément le plat de cuisson avec le beurre ramolli.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Beurre

   Ustensiles: Four, Pinceau à pâtisserie, Plat à four

2. Étape 2

   Faites chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 piece Oignon jaune

   Ustensiles: poêle

3. Étape 3

   Ajoutez les épinards en plusieurs fois et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que le liquide rendu se soit évaporé. Transférez-les dans le saladier et laissez-les tiédir légèrement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Épinards

   Ustensiles: poêle, Saladier

4. Étape 4

   Ajoutez la feta, le sel et le poivre noir au mélange d’épinards refroidi. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 225.0 gr Feta, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Fouettez les œufs, le yaourt, le lait et les 4 tbsp (60 ml) d’huile d’olive restantes dans le verre doseur jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile d'olive, 180.0 ml Lait entier, 180.0 gr Yaourt nature, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Pichet gradué

6. Étape 6

   Superposez 225 gr de pâte filo dans le plat de cuisson, en badigeonnant légèrement chaque feuille avec environ la moitié de la sauce aux œufs et au yaourt.

   Ingrédients utilisés: 225.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, Plat à four

7. Étape 7

   Répartissez uniformément la garniture aux épinards et à la feta sur les feuilles de pâte filo superposées.

   Ustensiles: Plat à four

8. Étape 8

   Recouvrez la garniture avec les 225 gr de pâte filo restants, en badigeonnant chaque feuille avec le reste de la sauce. Badigeonnez la surface avec toute la sauce restant dans le verre doseur.

   Ingrédients utilisés: 225.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, Plat à four

9. Étape 9

   Incisez le dessus pour délimiter 8 portions sans couper entièrement les couches du fond, puis parsemez de graines de sésame.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Graine de sésame

   Ustensiles: couteau, Plat à four

10. Étape 10

    Faites cuire au four à 190°C jusqu’à ce que le börek soit bien doré, croustillant et atteigne au moins 74°C au centre.

    Minuteur: 40 min (fixe)

    Ustensiles: Four, Plat à four

11. Étape 11

    Laissez reposer le börek avant de le couper le long des incisions et de le servir.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: couteau, planche à découper, Plat à four