Pataniscas de legumes e aveia à moda turca

Preparação

1. Passo 1

   Rale grosseiramente a curgete e a cenoura para uma tigela média.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cenoura, 200.0 gr Curgete

   Utensílios: Ralador de quatro faces, Taça média para misturar

2. Passo 2

   Misture a farinha de aveia, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames numa tigela grande. Incorpore gradualmente a água e 2 colheres de chá (10 ml) de azeite, mexendo até não restarem zonas de farinha seca.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 200.0 gr Farinha de aveia, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 250.0 gr Água

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

3. Passo 3

   Deixe a massa repousar até a farinha de aveia hidratar e a mistura engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: taça grande para misturar

4. Passo 4

   Envolva os legumes ralados na massa repousada até ficarem distribuídos uniformemente.

   Utensílios: Espátula flexível, taça grande para misturar, Taça média para misturar

5. Passo 5

   Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e use o azeite restante em pequenas quantidades, formando uma camada fina em cada leva. Coloque pequenas porções de massa na frigideira com uma colher e espalme cada uma até ficar com cerca de 1 cm de espessura.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite

   Utensílios: Colher de sopa, frigideira antiaderente

6. Passo 6

   Cozinhe cada leva durante 3–4 minutos do primeiro lado, depois vire as pataniscas e cozinhe durante mais 3 minutos, até ambos os lados estarem dourados e o interior estar firme e bem quente, a libertar vapor. Repita com a massa restante.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: espátula para virar alimentos, frigideira antiaderente