Gemüsebratlinge mit Hafer

Zubereitung

1. Schritt 1

   Rasple die Zucchini und die Karotte grob in eine mittelgroße Rührschüssel.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Karotte, 200.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kastenreibe, mittelgroße Rührschüssel

2. Schritt 2

   Vermische Hafermehl, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen in einer großen Rührschüssel. Rühre nach und nach das Wasser und 2 TL (10 ml) Olivenöl ein, bis keine trockenen Mehlnester mehr vorhanden sind.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 200.0 gr Hafermehl, 10.0 ml Olivenöl, 5.0 gr Salz, 250.0 gr Wasser

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Lass den Teig ruhen, bis das Hafermehl Flüssigkeit aufgenommen hat und die Mischung etwas dicker geworden ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

4. Schritt 4

   Hebe das geraspelte Gemüse unter den ausgeruhten Teig, bis es gleichmäßig verteilt ist.

   Kochgeschirr: Flexibler Teigschaber, große Rührschüssel, mittelgroße Rührschüssel

5. Schritt 5

   Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das restliche Olivenöl für die einzelnen Bratdurchgänge jeweils in kleinen Mengen als dünne Schicht hinzu. Setze mit einem Löffel kleine Teigportionen in die Pfanne und drücke sie jeweils auf etwa 1 cm Dicke flach.

   Verwendete Zutaten: 20.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: beschichtete Bratpfanne, Esslöffel

6. Schritt 6

   Brate jede Portion zunächst 3–4 Minuten auf der ersten Seite, wende die Bratlinge und brate sie weitere 3 Minuten, bis beide Seiten goldbraun und die Bratlinge innen fest und dampfend heiß sind. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: beschichtete Bratpfanne, Wender