Galettes de légumes à l’avoine à la turque

Préparation

1. Étape 1

   Râpez grossièrement la courgette et la carotte dans un saladier moyen.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Carotte, 200.0 gr Courgette

   Ustensiles: Râpe à quatre faces, Saladier de taille moyenne

2. Étape 2

   Mélangez la farine d’avoine, le sel et le poivre noir au fouet dans un grand saladier. Incorporez progressivement l’eau et 2 cuillères à café (10 ml) d’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches de farine sèche.

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Eau, 200.0 gr Farine d’avoine, 10.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

3. Étape 3

   Laissez reposer la pâte jusqu’à ce que la farine d’avoine s’hydrate et que le mélange épaississe légèrement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: grand bol à mélanger

4. Étape 4

   Incorporez délicatement les légumes râpés à la pâte reposée jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Saladier de taille moyenne, Spatule souple

5. Étape 5

   Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et utilisez le reste de l’huile d’olive en petites quantités pour former une fine couche à chaque fournée. Déposez de petites portions de pâte dans la poêle à l’aide d’une cuillère et aplatissez chacune sur environ 1 cm d’épaisseur.

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Cuillère à soupe, poêle antiadhésive

6. Étape 6

   Faites cuire chaque fournée pendant 3–4 minutes sur la première face, puis retournez les galettes et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les deux faces soient dorées et que les galettes soient fermes et très chaudes à cœur, au point de dégager de la vapeur. Répétez avec le reste de la pâte.

   Minuteur: 18 min (fixe)

   Ustensiles: poêle antiadhésive, spatule pour retourner