Gefüllte Weinblätter (Dolma)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das eingelegte, abgetropfte und abgespülte Weinblatt in das Sieb legen und die Blätter zum Rollen intakt lassen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 piece Weinblatt

   Kochgeschirr: Sieb

2. Schritt 2

   Auf dem Schneidebrett die rohe Zwiebel, Petersilie und den Dill mit dem Kochmesser fein hacken. Mit weißem Reis, Pinienkernen, 30.0 ml Olivenöl, 20.0 ml Zitrone, Salz und schwarzem Pfeffer in die Rührschüssel geben und dann mit dem Holzlöffel gleichmäßig verrühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dill, 30.0 ml Olivenöl, 30.0 gr Petersilie, 40.0 gr Pinienkern, 4.0 gr Salz, 1.5 gr Schwarzer Pfeffer, 180.0 gr Weißer Reis, 20.0 ml Zitrone, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den Boden des großen Topfs mit Deckel mit 30.0 ml Olivenöl einfetten. Auf dem Schneidebrett jedes Weinblatt mit der geäderten Seite nach oben hinlegen, mit dem Holzlöffel einen schmalen Streifen Füllung daraufgeben, die Seiten und das Stielende einschlagen und fest aufrollen; die 30 Röllchen mit der Nahtseite nach unten in engen Schichten im Topf anordnen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Großer Topf mit Deckel, Holzlöffel, Schneidebrett

4. Schritt 4

   350.0 ml Wasser und 40.0 ml Zitrone um die Röllchen gießen, mit dem großen Topf mit Deckel abdecken und die Flüssigkeit bei mittlerer bis hoher Hitze 5 minutes lang zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 350.0 ml Wasser, 40.0 ml Zitrone

   Kochgeschirr: Großer Topf mit Deckel — medium-high heat

5. Schritt 5

   Die Hitze auf niedrig reduzieren und die abgedeckten Röllchen 40 minutes köcheln lassen, bis der Reis zart, die Blätter weich und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen ist.

   Timer: 40 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Großer Topf mit Deckel — low heat

6. Schritt 6

   Die Hitze ausschalten und die Röllchen 10 minutes lang im großen Topf mit Deckel abgedeckt stehen lassen, dann aufdecken und servieren, wenn die Röllchen ihre Form behalten.

   Kochgeschirr: Großer Topf mit Deckel