Yaprak Sarma (Dolma)

Yapılışı

1. Adım 1

   Salamurada bekletilmiş, süzülmüş ve durulanmış asma yaprağını süzgece koyun ve sarma için yaprakları sağlam tutun.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 piece Asma Yaprağı

   Mutfak gereçleri: süzgeç

2. Adım 2

   Kesme tahtasında çiğ soğanı, maydanozu ve dereotunu şef bıçağıyla ince doğrayın. Bunları beyaz pirinç, çam fıstığı, 30.0 ml zeytinyağı, 20.0 ml limon, tuz ve karabiberle birlikte karıştırma kabına ekleyin, ardından tahta kaşıkla eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Beyaz Pirinç, 15.0 gr Dereotu, 1.5 gr Karabiber, 20.0 ml Limon, 30.0 gr Maydanoz, 150.0 gr Soğan, 4.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 40.0 gr Çam Fıstığı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, tahta kaşık, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Kapaklı büyük tencerenin tabanını 30.0 ml zeytinyağı ile yağlayın. Kesme tahtasında çalışarak her asma yaprağını damarlı tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, tahta kaşıkla ince bir şerit iç harç ekleyin, yanları ve sap ucunu içe katlayın ve sıkıca sarın; 30 sarmayı tencereye birleşim yerleri aşağı bakacak şekilde sıkı katmanlar halinde dizin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere, kesme tahtası, tahta kaşık

4. Adım 4

   Sarmaların etrafına 350.0 ml su ve 40.0 ml limon dökün, kapaklı büyük tencereyle kapatın ve sıvıyı orta-yüksek ateşte 5 minutes boyunca kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 40.0 ml Limon, 350.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — medium-high heat

5. Adım 5

   Ateşi kısın ve kapalı sarmaları pirinç yumuşayana, yapraklar yumuşak hale gelene ve sıvının çoğu emilene kadar 40 minutes pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — low heat

6. Adım 6

   Ateşi kapatın ve sarmaları kapaklı büyük tencerede 10 minutes boyunca kapalı bırakın, ardından kapağını açın ve şekillerini koruduklarında servis edin.

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere