Pastéis de espinafres e endro

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha com ⅝ tsp (3 gr) de sal. Incorpore a manteiga fria com as pontas dos dedos até a mistura apresentar pedaços do tamanho de ervilhas.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Farinha de uso geral, 170.0 gr Manteiga sem sal, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione a água fria e o sumo de limão e misture apenas até obter uma massa irregular. Divida-a em 8 porções iguais, achate-as em discos, tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Sumo de limão, 90.0 ml Água

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola amarela

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Junte o alho, mexa e cozinhe até libertar o aroma, cerca de 30 segundos.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Adicione os espinafres por porções e cozinhe em lume médio até murcharem e não restar líquido na frigideira, durante 4 a 6 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Transfira a mistura de espinafres para um escorredor e deixe arrefecer. Pressione para retirar o líquido restante e pique a mistura grosseiramente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: escorredor, faca

7. Passo 7

   Misture o preparado de espinafres arrefecido com o endro, o feta, 1 ovo, ⅜ tsp de sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Endro, 1.0 piece Ovo, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 180.0 gr Queijo feta, 2.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

8. Passo 8

   Aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Estenda cada porção de massa fria num círculo com cerca de 15 cm de diâmetro. Distribua o recheio preparado uniformemente por uma metade de cada círculo, deixando uma margem livre.

   Utensílios: Papel vegetal, Rolo da massa

10. Passo 10

    Dobre a metade vazia de cada círculo de massa sobre o recheio. Pressione para retirar o ar retido, sele os bordos com um garfo e coloque os pastéis no tabuleiro preparado. Faça um pequeno corte no topo de cada pastel para deixar sair o vapor.

    Utensílios: faca, Garfo, tabuleiro de forno

11. Passo 11

    Bata 1 ovo com o leite. Pincele os pastéis com a mistura de ovo e polvilhe-os com as sementes de sésamo.

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Leite, 1.0 piece Ovo, 10.0 gr Semente de sésamo

    Utensílios: Pincel de pastelaria, Taça para misturar

12. Passo 12

    Leve ao forno a 200°C até a massa ficar bem dourada e o recheio atingir 74°C, durante 22 a 26 minutos. Deixe repousar durante 10 minutos antes de servir.

    Temporizador: 25 min (fixo)

    Utensílios: tabuleiro de forno