Pasta de pimento vermelho assado

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 230°C.

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo

2. Passo 2

   Coloque os pimentos inteiros no tabuleiro de forno. Asse até a pele formar bolhas e ficar bem tostada, virando-os a meio do tempo.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pimento vermelho

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo

3. Passo 3

   Transfira os pimentos quentes para a taça, tape e deixe-os repousar no próprio vapor.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Taça resistente ao calor

4. Passo 4

   Pele os pimentos, retire os pés e as sementes e corte a polpa grosseiramente.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Torre as nozes numa frigideira seca em lume médio, mexendo frequentemente, até libertarem o seu aroma. Deixe-as arrefecer um pouco.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Noz

   Utensílios: espátula, frigideira

6. Passo 6

   Coloque as nozes torradas, o pão ralado, o alho, o pimentão-doce, os cominhos e o sal no processador de alimentos. Triture por impulsos até obter migalhas finas.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 1.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Paprica, 30.0 gr Pão ralado, 4.0 gr Sal fino

   Utensílios: Processador de alimentos

7. Passo 7

   Adicione os pimentos preparados e o sumo de limão. Triture até a mistura ficar ligada, mas conservar alguma textura.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: espátula, Processador de alimentos

8. Passo 8

   Adicione o azeite em fio pelo tubo de alimentação enquanto tritura, até obter uma pasta lisa que possa ser servida à colher.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: Processador de alimentos