Papas de couve-flor

Preparação

1. Passo 1

   Triture os floretes de couve-flor por impulsos, em várias porções, até se assemelharem a grãos grossos.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Couve-flor

   Utensílios: Faca de chef, Processador de alimentos, tábua de corte

2. Passo 2

   Derreta a manteiga no tacho em lume médio. Junte o alho e cozinhe até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 28.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

3. Passo 3

   Junte a couve-flor triturada, o leite, o sal e a pimenta-preta e mexa. Tape, reduza para lume brando e cozinhe até a couve-flor ficar muito tenra, mexendo de vez em quando.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Leite gordo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

4. Passo 4

   Destape e cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente, até o excesso de líquido evaporar e a mistura engrossar.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

5. Passo 5

   Retire o tacho do lume. Triture brevemente, deixando alguns pedaços pequenos de couve-flor para obter uma textura semelhante à das papas de milho.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: caçarola grande, Varinha mágica

6. Passo 6

   Junte o cheddar e mexa até derreter completamente e as papas ficarem cremosas.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: caçarola grande, colher de pau

7. Passo 7

   Distribua as papas de couve-flor por taças e finalize com o cebolinho.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Cebolinho