Blumenkohl-Grits

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Blumenkohlröschen portionsweise in der Küchenmaschine mit der Pulse-Funktion zerkleinern, bis sie groben Körnern ähneln.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Kochmesser, Küchenmaschine, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und garen, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 28.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Den zerkleinerten Blumenkohl, die Milch, das Salz und den schwarzen Pfeffer einrühren. Abdecken, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Blumenkohl sehr weich ist.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 5.0 gr Salz, 180.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Den Deckel abnehmen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft und die Mischung eindickt.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Den Topf vom Herd nehmen. Kurz pürieren und einige kleine Blumenkohlstücke belassen, damit eine gritsähnliche Konsistenz entsteht.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Stabmixer

6. Schritt 6

   Den Cheddar einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Grits cremig sind.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Blumenkohl-Grits auf Schalen verteilen und mit dem Schnittlauch garnieren.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Schnittlauch