Grits de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Tritura los ramilletes de coliflor por tandas con pulsaciones cortas hasta que parezcan granos gruesos.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Coliflor

   Utensilios: Cuchillo de chef, Procesador de alimentos, tabla de cortar

2. Paso 2

   Derrite la mantequilla en la cacerola a fuego medio. Añade el ajo y cocina hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 28.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

3. Paso 3

   Incorpora la coliflor triturada, la leche, la sal y la pimienta negra. Tapa, baja el fuego al mínimo y cocina hasta que la coliflor esté muy tierna, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Leche entera, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

4. Paso 4

   Destapa y cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que el exceso de líquido se evapore y la mezcla espese.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

5. Paso 5

   Retira la cacerola del fuego. Tritura brevemente, dejando algunos trozos pequeños de coliflor para obtener una textura similar a la de los grits.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: Batidora de inmersión, cacerola grande

6. Paso 6

   Incorpora el cheddar y remueve hasta que se derrita por completo y los grits queden cremosos.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

7. Paso 7

   Reparte los grits de coliflor en cuencos y termina con el cebollino.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Cebollino