Pão achatado vegano com za'atar

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela grande.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Açúcar, 400.0 gr Farinha de trigo, 7.0 gr Fermento de padeiro, 6.0 gr Sal fino

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione a água a cerca de 38°C e 1 tbsp (15 ml) do azeite. Mexa até obter uma massa irregular.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 250.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

3. Passo 3

   Amasse na tigela ou numa superfície de trabalho limpa até a massa ficar lisa e elástica.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Volte a colocar a massa na tigela, tape e deixe levedar até aproximadamente duplicar de volume.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Pré-aqueça o forno a 230°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Misture o za'atar com os restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite até obter uma pasta fácil de espalhar.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 40.0 gr Za'atar

   Utensílios: Colher, taça pequena

7. Passo 7

   Divida a massa levedada em 4 porções iguais. Estenda cada porção num círculo com cerca de 5 mm de espessura e disponha no tabuleiro forrado.

   Utensílios: Papel vegetal, Rolo da massa, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Espalhe a pasta de za'atar uniformemente sobre os círculos de massa, deixando uma margem estreita a toda a volta.

   Utensílios: Colher, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Coza a 230°C até as bordas ficarem ligeiramente douradas e os centros estarem completamente cozidos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno