Veganes Za'atar-Fladenbrot

Zubereitung

1. Schritt 1

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 7.0 gr Hefe, 400.0 gr Weizenmehl, 5.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Das etwa 38°C warme Wasser und 1 EL (15 ml) Olivenöl hinzufügen. Rühren, bis ein grober Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 250.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Teig in der Schüssel oder auf einer sauberen Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Den Teig zurück in die Schüssel geben, abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Backofen auf 230°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

6. Schritt 6

   Za'atar mit den restlichen 2 EL (30 ml) Olivenöl zu einer streichfähigen Paste verrühren.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 40.0 gr Za'atar

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Löffel

7. Schritt 7

   Den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem etwa 5 mm dicken Kreis ausrollen und auf dem ausgelegten Backblech anordnen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Nudelholz

8. Schritt 8

   Die Za'atar-Paste gleichmäßig auf den Teigkreisen verstreichen und jeweils einen schmalen Rand frei lassen.

   Kochgeschirr: Backblech, Löffel

9. Schritt 9

   Bei 230°C backen, bis die Ränder leicht gebräunt und die Fladenbrote in der Mitte vollständig durchgebacken sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen